1.HTML
html():取得第一個匹配元素的html內容。這個函數不能用於XML文檔。但可以用於XHTML文檔
html(val):設置每一個匹配元素的html內容。這個函數不能用於XML文檔。但可以用於XHTML文檔。
2.TEXT
text():取得所有匹配元素的內容。
結果是由所有匹配元素包含的文本內容組合起來的文本。這個方法對HTML和XML文檔都有效。
text(val):設置所有匹配元素的文本內容
與 html() 類似, 但將編碼 HTML (將 "<" 和 ">" 替換成相應的HTML實體).
3.VAL
val():獲得第一個匹配元素的當前值。
val(val):設置每一個匹配元素的值。
上面的內容是在JQuery的幫助文檔裡拷貝的，也都不廢話多說了。下面是自己做的一些練習，代碼如下：
在做練習的時候我發現了html和text的另一個不同的地方
html()去元素的內容的時候，能將所選定的元素下面的格式也取到了。
如：<div id="divShow"><b><i>Write Less Do More</i></b></div>
如果我們用var strHTML = $("#divShow").html();取的話，
結果是：<b><i>Write Less Do More</i></b>
如果我們用var strHTML2 = $("#divShow b i").html();取的話
結果是Write Less Do More
而text沒有第一種情況，
如果我們var strText = $("#divShow").text();取的話
結果是Write Less Do More
<%@ page language="java" import="java.util.*" pageEncoding="utf-8"%>
<%
String path = request.getContextPath();
String basePath = request.getScheme()+"://"+request.getServerName()+":"+request.getServerPort()+path+"/";
%>
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<html>
<head>
<base href="<%=basePath%>">
<script src="js/jquery.js" type="text/javascript"></script>
<!--
<script src="http://code.jquery.com/jquery-latest.js"></script>
-->
<title> 獲取或設置元素的內容</title>
<style type="text/css">
body{font-size:15px;text-align:center}
div{border:solid 0px #666;padding:5px;width:220px;margin:5px}
</style>
<script type="text/javascript">
$(function() {
var strHTML = $("#divShow").html();// 獲取HTML 內容(包含div下面的兩個格式)
var strHTML2 = $("#divShow b i").html(); //獲取HTML內容
var strHTML3 = $("div").html();
var strText = $("#divShow").text();// 獲取文本內容
var strText2 = $("div").text();
$("#divHTML").html(strHTML);// 設置HTML 內容
$("#divHTML2").html(strHTML2); //設置HTML內容
$("#divHTML3").html(strHTML3); //設置HTML內容
$("p").html(strHTML);
$("#divText").text(strText);// 設置文本內容
$("#divText2").text(strText2);// 設置文本內容
$("a").text(strText);
$("select").change(function() { // 設置列表框change 事件
// 獲取列表框所選中的全部選項的值
alert($("select").val());
var strSel = $("select").val().join(",");
$("input").val(strSel); // 顯示列表框所選中的全部選項的值
})
})
</script>
</head>
<body>
<table border="1" bordercolor="#A9A9A9" cellspacing="0">
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td><div id="divShow"><b><i>Write Less Do More</i></b></div></td>
<td>這是原內容</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divShow"><b><i>Write XXXX Do XXXX</i></b></div></td>
<td>這是原內容</td>
</tr>
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td><div id="divHTML">1</div></td>
<td>獲取原內容(連帶內容的格式)後以html方式輸出</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divHTML2">2</div></td>
<td>獲取原內容(不帶內容的格式)後以html方式輸出</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divHTML3">3</div></td>
<td>獲取原內容(獲取第一個匹配元素的內容)後以html方式輸出</td>
</tr>
<tr>
<td><p></p></td>
<td>HTML方式設置段落的文本</td>
</tr>
<tr>
<td><p></p></td>
<td>如果這個也有內容了，就是設置每個匹配元素的內容</td>
</tr>
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td><div id="divText">4</div></td>
<td>獲取原內容後以text方式輸出</td>
</tr>
<tr>
<td><div id="divText2"></div></td>
<td>獲取原內容(獲取所有匹配元素的內容)後以text方式輸出</td>
</tr>
<tr>
<td><a></a></td>
<td>TEXT方式設置段落的文本</td>
</tr>
<tr>
<td><a></a></td>
<td>如果這個也有內容了，就是設置每個匹配元素的內容</td>
</tr>
<tr><td>******************************</td><td>*******************************************</td></tr>
<tr>
<td>
<select multiple="multiple"style="height:96px;width:85px">
<option value="1">Item 1</option>
<option value="2">Item 2</option>
<option value="3">Item 3</option>
<option value="4">Item 4</option>
<option value="5">Item 5</option>
<option value="6">Item 6</option>
</select>
<select>
<option value="7">Item 7</option>
<option value="8">Item 8</option>
<option value="9" selected>Item 9</option>
</select>
</td>
<td>
</td>
</tr>
<tr>
<td><input ></input></td>
<td><input ></input></td>
</tr>
</table>
</body>
</html>
大家也都可以自己去驗證下，上面是我做的實驗，我用的JQuery是1.6
總結一下：
.html()用為讀取和修改元素的HTML標簽
.text()用來讀取或修改元素的純文本內容
.val()用來讀取或修改表單元素的value值。
這三個方法功能上的對比
.html(),.text(),.val()三種方法都是用來讀取選定元素的內容；只不過.html()是用來讀取元素的HTML內容（包括其Html標簽），.text()用來讀取元素的純文本內容，包括其後代元素，.val()是用來讀取表單元素的"value"值。其中.和.text()方法不能使用在表單元素上,而.val()只能使用在表單元素上；另外.html()方法使用在多個元素上時，只讀取第一個元素；.val()方法和.html()相同，如果其應用在多個元素上時，只能讀取第一個表單元素的"value"值，但是.text()和他們不一樣，如果.text()應用在多個元素上時，將會讀取所有選中元素的文本內容。
.html(htmlString),.text(textString)和.val(value)三種方法都是用來替換選中元素的內容，如果三個方法同時運用在多個元素上時，那麼將會替換所有選中元素的內容。
.html(),.text(),.val()都可以使用回調函數的返回值來動態的改變多個元素的內容。